ergastic substance

Benda ergastik dapat dibedakan 2 macam : bersifat padat dan cair

Yang bersifat cairbiasanya disimpan dalam vakuola sel.

VAKUOLA

Menempati lebih dari 90% volume sel-sel dewasa pada tumbuhan. Vakuola adalahbagian ruangan dalam sel berisi cairan yang dibatasi membran tonoplas. Cairanberisi berbagai macam bahan organik dan anorganik. Misal : gula, protein,lemak, tanin, pigmen, Ca-ox, dan lain-lain

Pada sel hidup dapat berwarna/tidak.Sel-sel meristem banyak vakuola dan kecil kecilpertumbuhan dan deferensiasi sel vakuola melebar dan bersatu,biasanya membentuk satu vakuola yang besar di tengah sel.

Beberapa pandangan mengenai terbentuknya vakuola, antara lain :

a.       Dengan proses de novo yaitu dengan menarik air ke lokasi tertentu padasitoplasma dan membentuk membran di sekelilingnya

b.      Dengan cara dilatasi sisterna RE atau dari vesikel yang diturunkan dari RE

Fungsi vakuola :

·         Dalam mengatur air dan kandungan larutan dalam sel. Misal : pengaturan osmosis

Benda-benda ergastik merupakan hasil metabolisme sel.

Yang bersifat cair dan Co. masing-masing

Terdapat di dalam cairan sel berupa zat-zat terlarut di dalamnyadalam vakuola sel. Zat yang terlarut di dalam sel berbeda-beda untuk tiap sel,bahkan dalam sebuah sel komposisi zat yang terlarut pada masing-masing vakuolamungkin berbeda satu sama lain.

1.      Asam organik :

Antara lain : asam oksalat, asam sitrat, asam malat, dan lain-lain. Kadang-kadang terdapat dalam bentuk garam-garamnya (asam organik) yang >>dalam vakuola sel-sel buah muda.

2.      Karbohidrat :

Berupa sakarida terlarut misal disakarida (sakarosa, maltosa), monosakarida(glukosa, fruktosa)

3.      Protein :

Berupa asam amino dan peptida sederhana (kacang-kacangan)

4.      Lemak :

Berupa lemak/minyak sebagai cadangan makanan misal : asam palmitat,asam stearate yang terdapat pada biji kacang tanah dan daging buah kelapa.

5.      Zat penyamak/tanin :

Diduga berfungsi sebagai pelindung, misal : pada tanaman Uncaria gambir 

6.      Antosian :

Merupakan pigmen vakuola, misal : terdapat pada epidermis corolla/daunyang tidak hijau warna-warni, contohnya pada Rhoe discolor

7.      Alkaloid :

Biasanya hanya terdapat pada jenis-jenis tumbuhan tertentu. Fungsinya bagitanaman belum jelas. Bagi manusia untuk obat-obatan Misal : nikotin Nicotiana tabacum capsein, papain, morfin, atropin,kafein, tein, theobromin, dll.

8.      Minyak eteris/atsiri/menguap :

Berupa eteris/tetes-tetes minyak yang membiaskan cahaya, dengan mikroskopcahaya tampak mengkilat. Contoh :- rasa pedas pada lombok (Capsicum), jahe (Zingiber officinale)- rasa nyereng pada kulit buah jeruk (Citrus) tercium harum pada bunga melati (Jasminum) kenanga (Cananga),mawar (Rosa)- tercium merangsang pada pinus, kayu putih (Melaleuca leucadendron)

9.      Hars/damar :

Sama dengan zat penyamak. Pada tanaman pinus, disadap untuk memperoleh terpentin.

Yang bersifat padat, antara lain :

1.      Amilum/pati

Rumus empiris (C6H10O5)n; terdapat dalam plastida, berupa KH/polisakaridaberbentuk tepung. Plastida pembentuk tepung : amiloplas, dibedakan :

*)leukoamiloplas; warna putih tepung cadangan makanan

*)kloroamiloplas; warna hijau tepung asimilasiTitik inisial/permulaan terbentuknya amilum disebut hilus/hilum.

Berdasarkan letak hilusnya, butir amilum dibedakan menjadi:

*) amilum konsentris: hilus di tengah

*) amilum eksentris : hilus di pinggirDalam amilum terdapat lamela-lamela yang mengelilingi hilus. Adanya lamela-lamela karena pada waktu pembentukan amilum, tiap

     lapisan  berbeda kadar airnya indeks bias berbeda. Lamela + alkohol pekathilang (indeks bias sama)

Berdasarkan jumlah hilusnya, butir amilum dibedakan menjadi

*)Monoadelf : butir amilum tunggal, pada sebutir amilum terdapat 1 hilus

*)Diadelf : dua hilus, terdapat 2 kemungkinan, yaitu :

 ─ Amilum ½ majemuk: terdapat 2 hilus yang masing-masingdikelilingi oleh lamelae tetapi kemudian terbentuk lamelae yangmengelilingi keseluruhan.

 ─ Amilum majemuk: tiap butir mempunyai lebih dari 1 hilus dan hilus-hilus ini dikelilingi oleh lamelae masing-masing

*)Poliadelf : banyak hilus

 ─ Padi : 4 – 10 hilus

 ─ Gandum : 30.000 hilus

Perbedaan antara :

*) Amilum korosi : yaitu apabila sebagian amilum terkerat/larut karena dimanfaatkan sendirioleh tumbuhan yang bersangkutan misal : pada biji yangberkecambah

*) Amilum retak : yaitu apabila di bagian tengah amilum tampak robek/rusak yangdisebabkan karena biji sangat kering [air] sangat sedikitKadar amilum : - dalam biji : 70% berat biji segar- dalam umbi : 20% berat umbi segar

Contoh gambar beberapa amilum :2.

Kristal Ca-oxsalat

Merupakan hasil akhir/sekresi dari suatu pertukaran zat yang terjadi didalam sitoplasma. Ada yang menduga bahwa asam oxalat bebas merupakan racun  bagi tanaman diendapkan berupa garam Ca-ox.Kristal-kristal ini tidak larut dalam asam cuka, tetapi larut dalam asam kuat.

Bentuk-bentuk kristal Ca-ox :Kristal pasir

a)      piramida kecil, misal pada tangkaidaun bayam ( Amaranthussp),angkai daun tembakau (

Nicotianatabacum) dan Begonia (Begonia sp)

b)      Kristal tunggal besar bentuk prisma/poliedris, Contoh : padadaun jeruk (Citrus sp)

c)      Rafida: bentuk seperti jarum/ sapulidi, terdapat pada daun bunga pukulempat (

Mirabilis jalapa), batangdan akar lidah buaya ( Aloe sp), daun nanas (Ananas commosus)

d)     Kristal sferit: bentuk kristal tersusunatas bagian-bagian yang teratur secararadier, terdapat pada batang Phyllococtus

e)      Kristal majemuk: bentuk seperti bintang/ roset dan disebut kristal drussen terdapat pada korteks batang mlinjo (Gnetum gnemon), daun kecubung(Datura metel), tangkai daun begonia,korteks batang delima (Punica granatum)dan batang jarak (Riicinus communis)

Pengaplikasian benda –benda ergastik dalam kehidupan sehari –hari :

1.      kentang (Solanum tuberosum) 

benda ergastik yang terdapat pada kentang dapat digunakan sebagai sumber bahan makanan.

2.      karet (Hevea braziliensis)

digunakan sebagai bahan dasar industri lateks.

3.      jagung (Zea mays)

sebagai bahan makanan.

4.      tomat (Solanum lycopersicum)

dapat dikomsumsi sebagai bahan makanan yang banyak mengandung vitamin A yang baik untuk kesehatan mata.

5.      lidah buaya (Aloe vera)

dapat digunakan sebagai obat – obatan,bahan kosmetik,dan lain sebagainya.

6.      jahe (Zingiber officinale)

dapat digunakan sebagai bahan obat – obatan, minuman tradisional, bumbu masak, dan sebagainya.